Mardi 5 juin Hier, nous avons visité un élevage d' ânes. Nous en avons vu 2 femelles.

Ce sont des ânesses. Elles avaient 2ans et 4ans . C' était une mère et sa fille. Un âne peut vivre une quarantaine d' année. Il élevait des ânesses pour les traire (à la main) afin de fabriquer du savon. Nous avons appris que les ânes dormaient debout.

Pour faire du savon, il faut de la soude avec un peu d'eau. Ce mélange chauffe puis il faut rajouter l'huile. Puis les huiles essentiels si besoin. on obtient une pâte qui est mise en moule et on la laisse sécher 24h. Puis le savon est coupé aux dimensions voulues et il reste pour sécher entre 4 et 6 semaines afin d'enlever toute l'eau avant d'être vendu.

L' exploitation compte 250 chèvres.

Nous avons vu un chevreau qui avait 3 jours .

A partir de 16 kg les chèvres peuvent manger des céréales. Les petits séparés de la mère buvaient du lait artificiel. La traite se faisait 2 fois, le matin à 7 h et le soir à 18h. Les chèvres sont nourries 2 fois après la traite. L'éleveuse peut traite 60 chèvres à la fois. Le lait est stocké 3 jours dans une cuve à 4°c. Pour ses fromages elle le récupère directement car il doit être chaud .

Toutes les  chèvres ne peuvent pas être traites car il faut qu' elles aient eu au moins un bébé.

Elles mangent du maïs, de l'orge, des fèves ,des granulés, des pois.

Fabrication : Elle prépare les fromages dans un laboratoire à 21°c.

Dans le lait elle rajoute le ferment puis 2 h après, elle rajoute de la présure.

Elle laisse cailler une nuit. Elle enlève le petit lait (qui sera donné au cochon). Puis avec une louche elle le met dans des moules. Le reste du petit lait s'égoutte. Le soir elle le retourne et rajoute du sel. Le lendemain matin elle le retourne puis le lendemain elle le sort du moule le sale sur l'autre côté. Elle le laisse 2 jours. Puis elle le met au hâloir (à 13°C) pour l' affiner (à l'intérieur c'est humide et ventilé). Elle fait aussi du fromage  blanc, elle met le fromage caillé dans un torchon, le petit lait s'égoutte, puis elle bat le fromage avec une mâche. La faisselle c'est le lait caillé mis directement en pot.

Lundi matin nous sommes partis pour l'ile d’Oléron. En chemin , nous avons visite Fort Louvois. Ce fort protégeait le continent des envahisseurs Anglais. Les hommes vivaient sur le fort. Ce fort a été construit sous louis X IV par Vauban. Nous nous sommes déguisés avec les vêtements d'autrefois.

Puis nous avons visité la ville " le Château" avec ses fortifications. Ensuite nous sommes montés sur le phare de Chassiron. Il mesure 40 mètres. Il y a 224 marches. Le soir nous sommes allés au centre d'hébergement.

Mardi matin nous sommes allés faire du char à voile . Il n'y avait pas beaucoup de vent , les chars roulaient doucement. Après nous nous sommes promenés sur la plage et nous avons ramassé des tellines . L’après midi nous avons découvert le métier d'ostréiculteur. Cette personne élève des huitres. Une huitre est soit femelle soit mâle (elle change tous les ans de sexe ). Les bébés huitres se collent sur des bâtons en plastique. Au bout de 2ans elles sont mise en pochon . Elles sont retournées régulièrement  pour casser le bout afin qui elles ne grandissent pas trop. L' huitre a des prédateurs. Il faut attendre 4 ans pour la manger. Elle peut être affinée dans des claires. Puis nous avons  gouté différentes plantes qui  poussaient en bord de mer. Elles étaient très salées.

Mercredi matin  nous avons visité le 6eme port de France la Cotinière. La marée était basse, il y avait peu de bateau dans le port. Nous avons vu:

-des chalutiers qui pêchaient les poissons avec de grands filets en forme de "chaussettes"

-des caseyeurs qui pêchaient des crabes,des homards, des langoustines... avec des casiers.Au bout les pêcheurs mettaient des "drapeaux"pour savoir où se trouvaient les casiers.

-Un bateau de sauvetage qui va sauver les gens en difficulté.

Une fois le poisson pêché,il est vendu a la criée puis dans les magasins.

Sur chaque bateau il y a une plaque d' identité:deux  lettres pour le port et des chiffres.

On a vu sur le port des marins qui réparaient leurs filets.

On a aussi vu des bateaux qui se faisaient réparer tous les ans avant d' être remis a l' eau par une grosse machine.Des sangles sont passées sous le bateau pour être transporté.

Puis nous sommes allés nous promener sur l'estran: plage rocheuse à marée basse.

L' après-midi nous avons fait du kayak de mer.Le moniteur nous a prêté à chacun une combinaison de plongée,une pagaie,un kayak,un gilet.Nous les avons porté par deux jusqu'à l'eau.C’était lourd.Puis il a attaché les canoës entre eux.Nous nous sommes promenés ainsi jusqu'à un endroit plus calme là où nous avons pied.Ainsi nous avons pu se jeter dans l'eau ou continuer à se promener.Nous avons adoré cette activité.

Nous avons vu des gens pêcher des éperlans.

Après nous avons mangé une glace et acheté les billets pour l'île d'Aix.

Jeudi a 8h30 nous avons pris le bateau pour aller à l'île d' Aix. En chemin nous avons pu observer Fort Boyard. Nous avons loué des vélos. Nous nous sommes promenés en vélo. A midi nous avons mangé sur la plage. Nous avons visité un Fort. Puis nous avons repris le bateau. Le capitaine nous a proposé de conduire le bateau.

Puis nous sommes retournés au port de la Cotinière où nous avons mangé une glace. Nous sommes promenés dans la Cotinière.

Jeudi soir nous avons mangé un plateau de fruits de mer,des moules frites et un gâteau chocolat framboise. Nous nous sommes régalés.

Vendredi nous nous sommes promenés en forêt et nous avons fait un parcours de santé.

Puis nous sommes revenus sur Poitiers.

Mardi 24 avril , nous avons découvert le métier d'apiculteur.

L'apiculteur s'occupe des abeilles et met le miel en pot.

Avant d'aller voir les ruches, il faut s'équiper et mettre des protections pour que les abeilles ne nous piquent pas. L'apiculteur avait aussi un en fumoir. 

Celui-ci diffuse de la fumée à l'entrée et sur les hausses pour que les abeilles descendent dans la ruche et restent calmes. 

L'apiculteur nous a montré un cadre. On a pu voir le miel dans les alvéoles. Dans chaque ruche il y a une reine et des abeilles. En été il peut y en avoir 40 000. Une reine pond 2000 œufs  par jour. Une reine vit 5 ans, une abeille en été vie environ 30 jours et en hiver 6 mois. Pendant l'hiver elle ne sort pas et mange les réserves récoltées l'été. L'été l'abeille tient plusieurs rôles:

-la ménagère (elle nettoie les alvéoles)

-la nourrice (elle nourrit les larves)

-la bâtisseuse (elle fabrique de la cire pour étirer les alvéoles )

-la butineuse (elle va chercher le nectar dans les fleurs)

-la gardienne (elle vérifie les abeilles qui restent et protège la ruche)

Pour récolter le miel, l'apiculteur prend les cadres et avec un couteau il enlève l'opercule en cire des alvéoles puis il net ce cadre dans une centrifugeuse En tournant très vite le miel coule il est ensuite filtré pour enlever les impuretés il est mis en cuve 48h puis mis en pat en faire des bougies. 

L'apiculteur récolte aussi le pollen en mettant une grille l'abeille stocke le pollen sur ses pattes en entrant dans les trous le pollen  les surplus tombe dans un cassier l'apiculteur le récolte et le fait sécher avant de le vendre

Le mardi  12  décembre, nous sommes allés visiter une ferme vers Archigny, qui élevait des chèvres.

Il y avait 800 chèvres et 400 brebis. 

Les chèvres étaient mis dans des enclos et regroupées par lot de 100. Les chèvres,  mangeaient  4 fois par jour : du foin, des granulés, des céréales, des fèves.  C' est un  robot qui les nourrissait. La journée commence à 6h30 par la traite Enclos  par enclos. Les chèvres passent dans un sas. Un "chien électrique" les poussent vers la salle de traite. Les chèvres attendent en grignotant que les éleveurs mettent les gobelets trayeurs sur les mamelles puis elles repartent dans leur enclos. Le lait est conservé à 3°C dans une cuve.Un camion vient le chercher tous les 2 jours. Pendant la traite, les éleveurs remettent du foin entre les enclos. La traite du soir commence à 16h30. le reste de la journée les éleveurs font des travaux ou vont travailler aux champs pour cultiver   les céréales pour les chèvres.

On a vu aussi des chères qui était au bouc pour qu'elles aient des petits. La gestation dure  5 mois. Les chèvres sont mises au bouc à partir de 1an .

Ils avaient aussi des brebis. Les agneaux sont vendus à partir de 4 mois, il y avait 2 types de brebis. Certaines restaient dehors jusqu'à l'hiver car elles supportaient bien le froid, tandis que les autres étaient rentrées plus tôt.

Ils avaient aussi des taureaux, des cochons pour leur consommation personnelle.

Il y avait 2 chèvres qui avaient un petit nom et qui mangeaient du chocolat.

Nous avons pu gouter le lait de chèvre. C'était très bon.